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牛肉の卵とじ

牛肉の卵とじ
丼にしてもおいしい。牛肉とごぼうの味がよく合います
調理時間：15分以内
カロリー：274kcal
掲載書籍：ベターホームの肉料理
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材料　〈2人分〉
牛切り落とし肉 　　100ｇ
Ａ 　　
　酒 　　小さじ1
　しょうゆ 　　小さじ1
ごぼう 　　60ｇ
ねぎ 　　1/2本
卵 　　2個
粉さんしょう 　　少々
［煮汁］ 　　
　だし 　　150ml
　砂糖 　　大さじ1/2
　酒 　　大さじ1・1/2
　しょうゆ 　　大さじ1・1/2
　みりん 　　大さじ1
作り方
1 肉にAをふります。
2 ねぎは斜め薄切りにします。ごぼうは皮をこそげ、3～4cm長さのささがきにし、水にさらして水気をきります。
3 フライパンに、煮汁の材料とごぼうを入れてふたをし、中火で3～4分煮ます。ごぼうがやわらかくなったら、ねぎをのせ、肉を広げながらのせます。
4 沸とうしたらアクをとり、卵をほぐして回し入れます。半熟になったら火を止めます。
5 盛りつけて、粉さんしょうをふります。
メモ: 煮汁は市販のめんつゆを利用しても。
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