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とり肉のフォー

とり肉のフォー
チキンの味をスープにいかした、ベトナム風めん料理
調理時間：30～60分
カロリー：532kcal
掲載書籍：ベターホームの肉料理
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材料　〈2人分〉
ライスヌードル（フォー） 　　150ｇ
切りもち 　　1個
もやし 　　100ｇ
にら 　　1/4束
とり肉（骨つきぶつ切り） 　　200ｇ
Ａ 　　
　水 　　800ml
　酒 　　大さじ1
　塩 　　小さじ1/4
　しょうが 　　小1かけ（5ｇ）
　ねぎ（緑の部分） 　　5cm
Ｂ 　　
　ナンプラー 　　大さじ1
　塩 　　小さじ1/8
［たれ］ 　　
　ナンプラー 　　大さじ1/2
　レモン汁 　　小さじ1
　赤とうがらし（みじん切り） 　　1/4本
［薬味］ 　　
　フライドオニオン（市販） 　　適量
　レモン 　　適量
　香菜 　　適量
作り方
1 鍋に湯をわかし、もやし、とり肉の順にさっとゆでてとり出します。
2 Aのしょうがは軽くつぶします。鍋にとり肉とAを入れ、火にかけます。沸とうしたら、アクをとりながら弱火～中火で約30分ゆでます（ふたはなし）。しょうがとねぎをとり除いて、スープをカップ3（600ml）とります。これをBで調味します。
3 もちは4等分し、オーブントースターで2～3分、色づくまで焼きます。にらは5cm長さに切ります。たれの材料は合わせます。
4 フォーは表示の時間より少し短めにゆでて、水で洗います。
5 器にフォーを入れ、もやし、にらをのせます。熱いスープをそそぎ、とり肉、焼きもち、香菜を飾ります。たれや、レモン汁、フライドオニオンなどをかけて食べます。
メモ: とり手羽元でも作れます
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