とり肉の赤ワイン煮こみレシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	とり肉の赤ワイン煮こみ骨つきだから、うま味が出て見栄えも豪華
	調理時間：30～60分カロリー：511kcal 掲載書籍：ベターホームの肉料理

　〈2人分〉

骨つきとりもも肉（ぶつ切り）	350ｇ
Ａ
塩	小さじ1/4
こしょう	少々
小麦粉	大さじ1
ベーコン（厚めのもの）	1枚（50ｇ）
たまねぎ	小1個（150ｇ）
にんじん	1/4本（50ｇ）
にんにく	1片（10ｇ）
サラダ油	大さじ1
Ｂ
赤ワイン	200ml
トマトケチャップ	大さじ2
砂糖	小さじ1/2
固形スープの素	1/2個
ローリエ	1枚
（青み）イタリアンパセリ、パセリ、クレソンなど	適量

作り方

1	たまねぎは8つ割りにし、にんじんは7～8mm厚さの輪切りにします。にんにくはあらくきざみます。ベーコンは1cm幅に切ります。

2	肉にAをもみこみ、小麦粉をまぶします。

3	深めのフライパンで、ベーコンを強めの中火で1分ほどいため、油、にんにく、とり肉を加えて、肉の両面を軽く焼きます。たまねぎ、にんじんを加えて軽くいため、Bを加えます。

4	沸とうしたらアクをとり、弱火にしてふたをずらしてのせ、約20分煮ます。時々上下を返します。煮汁が1～2cm深さになったら味をみて、塩、こしょう（材料外）で味をととのえます。

5	青みの野菜をあらくきざみ、散らします。

メモ:

骨付きのぶつ切り肉は冬に多く出回ります。ないときは手羽元を使っても。

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