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とり肉のホワイトシチュー

とり肉のホワイトシチュー
たまねぎをいためて作るホワイトソースは作りやすい
調理時間：15～30分
カロリー：555kcal
掲載書籍：ベターホームの肉料理
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材料　〈2人分〉
とりもも肉 　　200ｇ
Ａ 　　
　塩 　　小さじ1/4
　こしょう 　　少々
　小麦粉 　　大さじ1/2
サラダ油 　　大さじ1
にんじん 　　80ｇ
じゃがいも 　　大1個（200ｇ）
ブロッコリー 　　1/2株（100ｇ）
Ｂ 　　
　水 　　カップ1・1/2
　スープの素 　　小さじ1
　ローリエ 　　1枚
［ホワイトソース］ 　　
　たまねぎ 　　1/2個（100ｇ）
　バター 　　20ｇ
　小麦粉 　　大さじ2
　牛乳 　　200ml
　塩 　　小さじ1/4
　こしょう 　　少々
作り方
1 にんじん、じゃがいもはひと口大に切り、Bで8～10分煮て、野菜に竹串が通るくらいにします。
2 たまねぎは薄切りにします。
3 肉はひと口大に切り、Aを順にまぶします。
4 厚手の鍋に油を熱し、肉の表面を軽く焼いてとり出します。
5 続いて、ホワイトソースのたまねぎ、バターを、こがさないように弱火で1～2分いためます。小麦粉を加えて1分いためて、一度火を止め、牛乳半量を加えてよく混ぜます。
6 残りの牛乳を加え、混ぜながら中火にかけます。
7 とろみが出たら、肉と(1)を加え、弱火で7～8分煮ます。
8 ブロッコリーは小房に分け、電子レンジで約1分加熱します。鍋に加え、塩、こしょうで味をととのえます。
メモ: ブロッコリーは一緒に煮ずに、加熱したものを、仕上げに加えます。とりむね肉でも。
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