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つくねの照り煮

つくねの照り煮
きのこで増量、食物繊維もとれます。お弁当にも便利。
調理時間：15～30分
カロリー：210kcal
掲載書籍：ベターホームの肉料理
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材料　〈4人分〉
とりひき肉 　　300ｇ
えのきだけ 　　1袋（100ｇ）
万能ねぎ 　　3本
Ａ 　　
　しょうが汁 　　小さじ2
　とき卵 　　1/2個分
　かたくり粉 　　大さじ1
　酒 　　大さじ1
　塩 　　小さじ1/4
サラダ油 　　大さじ1
［たれ］ 　　
　水 　　カップ1/4
　砂糖 　　大さじ1
　酒 　　大さじ1
　みりん 　　大さじ1
　しょうゆ 　　大さじ1・1/2
だいこん（すりおろす） 　　200ｇ
しその葉 　　5枚
作り方
1 たれの材料は合わせます。
2 えのきだけは根元を切り落とし、細かく切ります。万能ねぎは小口切りにします。
3 ボールにひき肉とAを合わせて、手でよく混ぜ、2を加えて混ぜます。12等分して小判形に丸めます（手に水を少々つけるとまとめやすい）。
4 フライパンに油大さじ1／2を熱し、(3)の半量を中火で3～4分焼きます。焼き色がついたら裏返し、ふたをして、弱めの中火でさらに3～4分焼いてとり出します。油大さじ1／2をたし、残りも同様に焼きます。
5 つくねすべてをフライパンにもどし、たれを加えます。からめながら中火で3～4分、汁気がほぼなくなるまで煮つめます。
6 しその葉1枚をみじん切りにし、だいこんおろしと混ぜます。皿にしその葉を敷いて(5)を盛りつけ、おろしを添えます。
メモ: １２個分。冷凍で１～２週間もちます
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