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ポークしゅうまい

ポークしゅうまい
かたくり粉をまぶした玉ねぎが、やわらかさの秘密です
調理時間：30～60分
カロリー：292kcal
掲載書籍：ベターホームの肉料理
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材料　〈4人分〉
しゅうまいの皮 　　1袋（24枚）
［肉あん］ 　　
　豚ひき肉 　　300ｇ
　干ししいたけ 　　3個
　たまねぎ 　　80ｇ
　かたくり粉 　　大さじ2
　砂糖 　　大さじ1/2
　しょうゆ 　　大さじ1/2
　酒 　　大さじ1
　水 　　大さじ1
　しょうが汁 　　大さじ1
　ごま油 　　大さじ1
　塩 　　小さじ1/4
　こしょう 　　少々
［つけ合わせ］ 　　
　レタス（細切り） 　　3枚
　にんじん（せん切り） 　　20ｇ
　かいわれだいこん 　　1/4パック
練りがらし 　　適量
しょうゆ 　　適量
作り方
1 干ししいたけは水でもどし、みじん切りにします。
2 たまねぎはみじん切りにしてボールに入れ、かたくり粉をまぶします。
3 別のボールに、肉あんの材料すべてを合わせて混ぜます。トレーなどを利用して24等分にします。
4 しゅうまいの皮に肉あんをのせて形づくります。
5 蒸し器の上段にクッキングシート（またはキャベツやレタスの葉）を敷いて（4）をのせます。蒸気の立ったところに蒸し器をのせ、ふたをして強火で10～12分蒸します。
6 つけ合わせの野菜を合わせて盛り、しゅうまいを盛りつけます。からしとしょうゆを添えます。
メモ: ２４個分。輪にした指に皮をのせ、肉あんを押しこむようにして詰めます。冷凍で１～２週間もちます。
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