もつ煮レシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	もつ煮お酒の友。
	調理時間：60分以上カロリー：226kcal 掲載書籍：ベターホームの肉料理

　〈2人分〉

1	もつはさっと洗い、熱湯で2分ほどゆでて、ざるにとります。（牛すじで作る場合は、下ゆでを1時間半くらいかけてやわらかくする）

2	こんにゃくはひと口大にちぎって、さっとゆでます。だいこんとにんじんは7～8mm厚さのいちょう切りにします。

3	鍋にA、しょうが、もつを入れてふたをずらしてのせ、中火で20分ほど煮ます。

4	（2）とBを加え、さらに30分煮ます。途中煮汁が少なくなったら、水をたします。

5	最後にしょうゆを加えます。器に盛りつけて、ねぎを散らし、七味をふります。

メモ:

もつは豚の腸を下ゆでしたものが売られています。牛すじでも同様に牛すじ煮込みが作れます（写真左は牛すじ煮込み）。すじはいろいろな部位の腱や筋膜。だいこんとにんじんを、ごぼう100ｇに代えても。

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