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ふきめし

ふきめし
 
調理時間：60分以上
カロリー：415kcal
掲載書籍：お米料理
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材料　〈4人分〉
米 　　カップ３（５４０ｃｃ
Ａ 　　
　だし（ふきの煮汁と合わせて） 　　５００ｃｃ
　酒 　　大さじ３
　塩 　　小さじ１／３
ふき 　　２００ｇ
塩 　　小さじ２／３
油揚げ 　　１枚
Ｂ 　　
　だし 　　２００ｃｃ
　砂糖 　　大さじ１／２
　塩 　　小さじ２／３
　しょうゆ 　　小さじ１
作り方
1 米はといで、たっぷりの水に３０分以上つけ、水気をきります。
2 ふきは、葉を落とし、鍋に入る長さに切って塩ずりします。太いほうから熱湯に入れてゆで、すぐ水にとって、水をかえながら手早くさまし、皮をむきます。太ければ縦半分に切り、３ｃｍ長さに切ります。
3 油揚げは熱湯をかけて油抜きし、縦半分に切ってから細切りにします。
4 Ｂを煮立て、（２）（３）を３～４分煮ます。
5 Ａを合わせます。
6 炊飯器に米とＡを入れてひと混ぜし、スイッチを入れます。炊きあがったら（４）を混ぜます。
メモ:  
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