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いか墨ピラフ

いか墨ピラフ
 
調理時間：60分以上
カロリー：665kcal
掲載書籍：お米料理
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材料　〈4人分〉
米 　　カップ３（５４０ｃｃ
水 　　３５０ｃｃ
Ａ 　　
　スープの素 　　２個
　塩 　　小さじ２／３
　こしょう 　　少々
するめいか 　　小３ばい（７５０ｇ）
白ワイン 　　１００ｃｃ
赤ピーマン 　　１個
ピーマン 　　１個
トマト 　　大１個（３００ｇ）
たまねぎのみじん切り 　　１５０ｇ
にんにくのみじん切り 　　２片分
オリーブ油 　　大さじ３
作り方
1 米は炊く３０分くらい前に洗って、平らなざるなどに広げ、水気をきります。
2 いかは、腹わたを抜いて墨袋をそっとはずし、墨をワインの中にしごき出します。胴は皮つきのまま１．５ｃｍ幅の輪切り、足は２～３本ずつに分けて吸盤を除きます。
3 墨を入れたワインと水を合わせ、Ａを加えて温めておきます。
4 ピーマンは１ｃｍ幅、トマトはざく切りにします。
5 オリーブ油大さじ１でいか、ピーマンをさっといためます。
6 残りの油でたまねぎ、にんにくをいため、しんなりしたら米を加え、油がなじむまでいためます。（５）と一緒に炊飯器に入れ、トマトと（３）を混ぜて、ふつうに炊きます。
メモ: 墨は、竹串などを使って、まわりにとび散らないように、そっとしごき出します。
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