ちらしずしレシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	ちらしずし定番のちらしずしは、お祝いごとにぴったり
	調理時間：60分以上カロリー：588kcal 掲載書籍：お米料理

　〈4人分〉

1	〔すしめしの作り方〕

2	米は洗って水気をきり、炊飯器に入れます。分量の水とこんぶを入れ３０分以上おきます。

3	酒を加えてスイッチを入れ、炊きあがったら、こんぶをとり出します。

4	すし酢の材料を合わせておきます。

5	炊きあがったら、すし桶にあけます。すし酢を全体に広がるようにかけます。木べらで切るように混ぜながら冷まします。

6	〔具の作り方〕

7	かんぴょう…洗って塩でもみ、水洗いする。水からやわらかくゆで、水気をしぼって、３ｍｍ幅に切る。

8	干ししいたけ…はもどして５ｍｍ幅に切り、かんぴょうと一緒にＡで煮る。

9	れんこん…薄いいちょう切りにして水にさらし、Ｂでさって煮て、そのままさます。

10	にんじん…２～３ｃｍ長さのせん切りにして、Ｃで汁気がなくなるまで煮る。

11	さやえんどう…筋をとってさっとゆで、斜めの細切り。

12	卵…Ｄを混ぜてこす。４～５枚の薄焼き卵を焼き、半分に切ってからせん切り。

13	〔仕上げ〕

14	すしめしにかんぴょう、しいたけ、れんこん、にんじん、ごまを混ぜ、のりと卵、さやえんどうを散らして、しょうがを飾ります。

メモ:

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