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手巻きずし

手巻きずし
 
調理時間：60分以上
カロリー：793kcal
掲載書籍：お米料理
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材料　〈4人分〉
米 　　カップ２（３６０ｃｃ
　　
　水 　　３６０ｃｃ
　こんぶ 　　５ｃｍ
　酒 　　大さじ１
すし酢 　　
　酢 　　５０ｃｃ
　砂糖 　　大さじ２
　塩 　　小さじ１
〈巻くもの〉 　　
　焼きのり 　　適量
　サニーレタスなど 　　適量
薄焼き卵 　　
　卵 　　３個
　砂糖 　　大さじ１
　塩 　　少々
　かたくり粉 　　小さじ１
　水 　　小さじ１
　油 　　少々
具 　　
　さしみ類 　　１５０ｇ
　ツナ缶詰 　　小１缶（９０ｇ）
　マヨネーズ 　　大さじ３
　まぐろ（赤身） 　　１００ｇ
　とんぶり 　　３０ｇ
　しょうゆ 　　大さじ１
　練りわさび 　　小さじ１
　グリーンアスパラガス 　　１束
　きゅうり 　　１本
　長いも 　　２５０ｇ
具 　　
　梅干し 　　１個
　しょうゆ 　　少々
具 　　
　プロセスチーズ 　　１００ｇ
　アボカド 　　１個
　レモン汁 　　１／２個分
　しその葉 　　２０枚
　練りわさび 　　適量
　しょうゆ 　　適量
作り方
1 すしめしを作ります。
2 アボカドは、皮をむいてくし形に切り、レモン汁をかけます。
3 焼きのりは１枚を４等分にします。葉ものは、１枚ずつはがし、大きければ２～３つにちぎります。卵はほぐし、調味料と水どきかたくり粉を混ぜ、約１８ｃｍの角型や円形の薄焼き卵を４枚作ります。１枚を２～４つに切ります。
4 ツナとマヨネーズを混ぜます。
5 まぐろを１ｃｍ角に切り、とんぶり、調味料と混ぜます。
6 さしみは、食べやすい大きさに切ります。
7 アスパラガスはゆでて、５～６ｃｍ長さに切ります。きゅうりも同じ大きさに切ります。
8 長いもは、アスパラと同じ大きさに切り、酢水（材料外）につけます。
9 梅干しの果肉をたたいて、しょうゆと合わせます。
10 チーズは１ｃｍ角の棒状に切ります。
メモ:  
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