黄飯レシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	黄飯
	調理時間：60分以上カロリー：473kcal 掲載書籍：お米料理

　〈4人分〉

1	黒豆は洗って分量の水につけひと晩おきます。そのまま火にかけ、沸とうしたら火を弱めて、出てくる泡をこまめにすくいとりながら、豆がやわらかくなるまで煮ます。途中で湯が少なくなって豆が水面から出るようなら水をたします。煮あがったら、そのまま煮汁につけておきます

2	もち米は洗ってたっぷりの水につけ、１時間以上おいて、水気をきります。

3	くちなしの実は２～３つに割って分量のぬるま湯に１０～１５分くらいつけ、茶こしでこします。

4	炊飯器に米と（３）の黄色い水、黒豆、酒、塩を入れ、ふつうに炊きます。

メモ:

禅の食事のなごりといわれ、地方によって、大晦日や端午の節句の行事食となっているところも。

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