五目チャーハンレシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	五目チャーハン
	調理時間：15～30分カロリー：557kcal 掲載書籍：お米料理

　〈2人分〉

ごはん	３５０～４００ｇ
焼き豚	５０ｇ
干ししいたけ	２枚
ねぎ	１／２本
グリーンピース（冷凍）	大さじ１
むきえび	５０ｇ
酒	小さじ１／２
卵	１個
塩	少々
サラダ油	大さじ１／２
ラード	大さじ２
塩	小さじ１／３
こしょう	少々
しょうゆ	大さじ１／２

作り方

1	焼き豚は、１ｃｍ角に切ります。

2	干ししいたけは、もどして１ｃｍ角に切ります。

3	ねぎは、あらみじん切ります。

4	冷凍グリーンピースは、熱湯をかけ、水気をきります。

5	むきえびは、背わたをとり、酒をふります。

6	卵は、ときほぐし、塩を混ぜます。

7	中華鍋を熱し、サラダ油を入れます。卵を入れて手早くかき混ぜ、ふんわりした炒り卵を作ります。別皿にとり出します。

8	中華鍋にラード大さじ１／２を熱し、水気をきったえびを入れてさっと炒めます。残りのラードを入れ、ねぎ、しいたけ、豚き豚の順に炒め、ごはんを加えて全体を混ぜ、卵をもどし入れます。

9	塩、こしょうで味をととのえ、グリーンピースを散らして、鍋肌からしょうゆを回し入れ、ひと混ぜして火を止めます。

メモ:

ラードを使うとコクが出ますが、なければ同量のサラダ油でもかまいません。

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