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カレーライス

カレーライス
 
調理時間：30～60分
カロリー：876kcal
掲載書籍：お米料理
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材料　〈4人分〉
ごはん 　　８００ｇ
豚肩ロース肉（薄切り） 　　３００ｇ
塩 　　小さじ１／２
こしょう 　　少々
カレー粉 　　小さじ１
たまねぎ 　　中２個（４００ｇ）
にんじん 　　中１本（１５０ｇ）
じゃがいも 　　中２個（３００ｇ）
にんにく 　　１片
バター 　　大さじ２
水 　　８００ｃｃ
ローリエ 　　１枚
カレールウ（市販） 　　１箱（約１５０ｇ）
カレー粉 　　小さじ１～２
薬味 　　
　ゆで卵のあらみじん切り 　　適宜
　ピクルスのみじん切り 　　適宜
　花らっきょう 　　適宜
　福神漬け 　　適宜
　レーズン 　　適宜
　ナッツ 　　適宜
作り方
1 肉はひと口大に切り、塩、こしょうをふって、カレー粉をまぶします。
2 たまねぎは２ｃｍ角、にんじんはひと口大の乱切りにします。じゃがいもは皮をむいて２ｃｍ角に切り、水にさらして水気をきります。
3 にんにくはみじん切りにします。
4 バターを溶かしてにんにくをいため、香りが出たら豚肉を加えていためます。表面に焼き色がついたら（２）を加えて、さらに２～３分いためます。
5 水、ローリエを加え、煮立ったら弱めの中火にして、アクをとりながら１５～２０分煮ます。カレールウをくだいて加え、鍋底がこげつかないように気をつけながら、とろみが出るまでゆっくり煮ます。
6 最後に味をみて、カレー粉をふり入れます。
メモ: 市販のカレールウは、何種類かをブレンドして使うと、味に深みが出ておいしくなります。
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