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ごはんバーガー

ごはんバーガー
 
調理時間：30～60分
カロリー：425kcal
掲載書籍：お米料理
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材料　〈4人分〉
ごはん 　　６００ｇ
Ａ 　　
　けずりかつお 　　１袋（３ｇ）
　しょうゆ 　　小さじ２
塗り用のしょうゆ 　　適量
〈しそビーフ〉 　　
　牛肩ロース肉（薄切り） 　　１００ｇ
　酒 　　大さじ１
Ｂ 　　
　みりん 　　小さじ２
　しょうがのみじん切り 　　小さじ１
　しょうゆ 　　小さじ２
　ごま油 　　大さじ１／２
しその葉（あらくきざむ） 　　４枚
〈きんぴら〉 　　
　ごぼう 　　５０ｇ
　にんじん 　　２０ｇ
　赤とうがらし（小口切り） 　　１／３本
　ごま油 　　大さじ１／２
Ｃ 　　
　砂糖 　　小さじ１
　みりん 　　小さじ１
　しょうゆ 　　小さじ１
　だし 　　大さじ２
いりごま（白） 　　小さじ１
作り方
1 肉は細切りにして酒をふり、いり煮してＢをからめ、しそを混ぜます。
2 ごぼうは５ｃｍ長さのささがき、にんじんは５ｃｍ長さのせん切りにし、油でいためてＣを加え、汁気がなくなったらとうがらし、ごまを加えます。
3 Ａを合わせ、ごはんに混ぜます。ごはん粒を少しつぶして８等分します。
4 直径８～９ｃｍの浅めの容器にラップを敷き、（３）の半量、（１）か（２）、残りの（３）の順に詰め、コップの底などで押します。
5 ホットプレート（約２００度Ｃ）に油（材料外）を薄くひき、（４）の両面を焼きます。フライ返しなどで押さえてごはんと具をなじませます。仕上げにしょうゆを両面に塗ります。
メモ:  
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