いわしの酢蒸しレシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	いわしの酢蒸し
	調理時間：15～30分カロリー：165kcal 掲載書籍：ヘルシークッキング

　〈4人分〉

いわし	大４尾（４５０ｇ）
塩	適量
こんぶ	約６０ｃｍ
酢	１２０ｍｌ
酒	大さじ２
だいこん	１５０ｇ
赤とうがらし	１本
ねぎ	４０ｇ
あさつき	少々
かけ酢
だし	大さじ２
酢	大さじ２
しょうゆ	大さじ１
レモン	少々

作り方

1	いわしは腹が切れないように注意して、頭と内臓をとります。３％の塩水（水カップ２に塩大さじ１）に３０分ほどつけます。

2	こんぶはいわしと同じ長さに切ります。

3	皿にこんぶを敷いて、いわしを重ならないように並べ、酢と酒をかけます。

4	蒸気のたった蒸し器に入れ、強火で１５分蒸します。

5	だいこんは、種を出したとうがらしをさしこんですりおろします（もみじおろし）。

6	ねぎは３ｃｍ長さのせん切りにして水にさらし、あさつきは小口切りにします。

7	（４）に（５）を添え、かけ酢をかけます。上に（６）をのせ、レモンを添えます。

メモ:

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