大豆のコロッケレシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	大豆のコロッケ
	調理時間：15～30分カロリー：239kcal 掲載書籍：ヘルシークッキング

　〈4人分〉

大豆（素材缶詰）	２００ｇ
たまねぎ	１００ｇ
マーガリン	小さじ１
とりひき肉（もも）	１００ｇ
塩	小さじ１／３
こしょう	少々
卵	１個
スキムミルク	大さじ２
パセリ（みじん切り）	少々
ナツメグ	少々
小麦粉	大さじ２
パン粉	カップ１／２
揚げ油	適量
にんじん	１本（１６０ｇ）
みりん	小さじ２
さやいんげん	８０ｇ
油	小さじ１／２
塩	少々

作り方

1	大豆は水気をきり、あらくつぶします。

2	たまねぎはみじん切りにし、マーガリンでしんなりするまでいため、とり肉を加えていため、塩、こしょうをします。

3	（１）と（２）を合わせ、卵１／２個、スキムミルク、パセリ、ナツメグを混ぜて、粘りが出るまで練ります。

4	１２等分して俵形にし、小麦粉、残りの卵、パン粉をつけて、形を整えます。

5	揚げ油を中温（１７０度Ｃ）に熱し、（４）を入れてカラッと揚げます。

6	にんじんは食べやすく切り、かぶるくらいの水とみりんで煮ます。さやいんげんは色よくゆで、油でいためて塩をふります。

メモ:

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