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とうふの五目いため

とうふの五目いため
 
調理時間：15～30分
カロリー：224kcal
掲載書籍：ヘルシークッキング
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材料　〈4人分〉
もめんどうふ 　　１と１／２丁
ゆでたけのこ 　　５０ｇ
ねぎ 　　６０ｇ
干ししいたけ 　　３枚
赤とうがらし 　　１本
青菜 　　７０ｇ
豚薄切り肉（もも） 　　１００ｇ
Ａ 　　
　酒 　　小さじ２
　しょうが汁 　　少々
むきえび 　　５０ｇ
Ｂ 　　
　酒 　　小さじ１
　しょうが汁 　　小さじ１／２
　かたくり粉 　　小さじ１／２
油 　　大さじ２
塩 　　小さじ１／６
Ｃ 　　
　塩 　　小さじ１／６
　酒 　　大さじ２
　しょうゆ 　　大さじ１
ごま油 　　小さじ１
作り方
1 とうふはふきんに包み、まな板をのせて最初の重さの７割くらいまで水気をきり、縦半分に切って、１ｃｍ厚さに切ります。
2 たけのこはひと口大の薄切り、ねぎは１ｃｍ長さのぶつ切り、しいたけはもどしてひと口大、とうがらしは種をとって小口切り、青菜はさっとゆでて３ｃｍ長さに切ります。
3 豚肉はひと口大に切って、Ａをかけ、えびにはＢをかけます。
4 油大さじ１で（１）を焼き色がつくまでいため、塩をふって、とり出します。油大さじ１でねぎ、とうがらし、肉をいため、続いてえび、たけのこ、しいたけ、青菜をいため、とうふとＣ、最後にごま油を入れます。
メモ:  
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