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はくさいのうの花ロール

はくさいのうの花ロール
 
調理時間：30～60分
カロリー：306kcal
掲載書籍：ヘルシークッキング
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材料　〈4人分〉
おから 　　２００ｇ
はくさい 　　８枚（８００ｇ）
干ししいたけ 　　４～５枚
やまのいも 　　５０ｇ
とりひき肉（もも） 　　２００ｇ
Ａ 　　
　酒 　　大さじ２
　みりん 　　大さじ１
　うすくちしょうゆ 　　大さじ１
　塩 　　小さじ１／２
　しょうが汁 　　小さじ１
卵 　　１個
かたくり粉 　　大さじ３
にんじん 　　８０ｇ
さやえんどう 　　２０枚
Ｂ 　　
　だし 　　カップ３
　酒 　　大さじ２
　みりん 　　大さじ２
　うすくちしょうゆ 　　大さじ２
　塩 　　少々
かたくり粉 　　大さじ１
作り方
1 はくさいは熱湯でゆでます。
2 しいたけはもどしてみじん切り、やまのいもはすりおろします。
3 とり肉をすり鉢で粘りが出るまですり、Ａ、おから、（２）、とき卵、かたくり粉大さじ３を加えてすり混ぜ、８等分します。
4 はくさいの軸の厚い部分を、包丁のミネなどでたたいてやわらかくし、（３）をのせて包み、ようじ２本ずつでとめます。
5 にんじんは５ｍｍ厚さの輪切りにして、さっとゆでます。さやえんどうもゆでます。
6 Ｂで（４）とにんじんを２０分ほど煮てとり出し、２倍量の水でといたかたくり粉でとろみをつけて、さやえんどうをくぐらせます。
7 器に盛って煮汁をかけ、野菜を添えます。
メモ:  
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