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いためなます

いためなます
 
調理時間：15～30分
カロリー：83kcal
掲載書籍：ヘルシークッキング
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材料　〈4人分〉
だいこん 　　５０ｇ
にんじん 　　２０ｇ
れんこん 　　７０ｇ
酢 　　少々
干ししいたけ 　　３～４枚
油揚げ 　　１枚（３０ｇ）
油 　　大さじ２／３
だし 　　大さじ２
みりん 　　大さじ２／３
しょうゆ 　　大さじ２／３
酢 　　大さじ２
ゆずの皮 　　少々
白ごま 　　大さじ１／２
作り方
1 だいこん、にんじんは、５ｍｍ幅の薄いたんざく切りにします。
2 れんこんは皮をむいて薄いいちょう切りにし、酢水にさらして水気をきります。
3 干ししいたけはもどしてせん切り、油揚げは熱湯を通して油抜きし、せん切りにします。
4 ごまはいって、切りごまにします。
5 油を熱し、（１）（２）（３）を強火でいため、だし、みりん、しょうゆ、酢を加えてひと煮立ちさせます。
6 器に盛ってごまをかけ、針ゆずをのせます。
メモ:  
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