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サンドイッチサラダ

サンドイッチサラダ
箸でいただくサラダです。
調理時間：60分以上
カロリー：160kcal
掲載書籍：サラダの本
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材料　〈4人分〉
キャベツ 　　６枚
だいこん 　　５ｃｍ
たまねぎ 　　１／４個
しその葉 　　１０～１２枚
ラディッシュ 　　３～４個
塩 　　小さじ１
赤ピーマン 　　１／４個
〈フレンチドレッシング〉 　　
　酢 　　大さじ１
　レモン汁 　　大さじ１
　白ワイン 　　大さじ１／２
　砂糖 　　小さじ１／３
　塩 　　少々
　こしょう 　　少々
　サラダ油 　　大さじ４
作り方
1 キャベツの芯をとり、１枚を半分に切ります。だいこんは薄い輪切りにします。両方をさっと湯通しして、平らなざるに広げます。
2 たまねぎを薄切りにして、水にさらします。ラディッシュも薄切り、しその葉は縦半分に切ります。赤ピーマンは２～３ｍｍ角に切ります。
3 キャベツ、ラディッシュ、たまねぎ、しそ、だいこんの順に、塩を少しずつふりながら１５ｃｍ四方くらいに重ね、これを２～３回くり返します。皿２～３枚の重しをして、１時間くらいおきます。
4 ドレッシングにピーマンを混ぜます。（３）を切り分けます。
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