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とうふのリングサラダ
型から抜いて皿に出し、ドレッシングをまわりに流して、クレソンを飾ります。
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調理時間：60分以上
カロリー：131kcal
掲載書籍：サラダの本
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 〈8人分〉
| 絹ごしとうふ |
１丁（３００ｇ） |
| Ａ |
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| マヨネーズ |
大さじ２ |
| 生クリーム |
大さじ２ |
| 塩 |
小さじ１／４ |
| こしょう |
少々 |
| きゅうり |
１／４本 |
| セロリ |
３０ｇ |
| ロースハム |
１枚 |
| コーン（冷凍） |
３０ｇ |
| ゼラチン |
大さじ１ |
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| 水 |
大さじ３ |
| クレソン |
１束 |
| 〈からしドレッシング〉 |
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| 酢 |
大さじ２ |
| 塩 |
小さじ１／２ |
| 練りがらし |
小さじ１／２～１ |
| サラダ油 |
大さじ４ |
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| 1 |
ゼラチンは分量の水にふり入れ、１５分ほどおきます。 |
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| 2 |
とうふをあらくほぐし、たっぷりの熱湯にさっと通して、目の細かいざるにとります。そのまま裏ごしして、Ａを混ぜます。 |
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| 3 |
きゅうり、セロリ、ロースハムは５ｍｍ角に切ります。コーンは熱湯に通します。 |
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| 4 |
（１）を湯せんで溶かし、（２）、（３）と合わせて型に入れ、１～２時間冷やし固めます。ドレッシングを作ります。 |
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