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テーブルフライドポテト

テーブルフライドポテト
ホームサイズでカリッと作る
調理時間：15～30分
カロリー：140kcal
掲載書籍：ポテトの本
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材料　〈4人分〉
じゃがいも 　　中４個（６００ｇ）
揚げ油 　　適量
塩 　　少々
作り方
1 じゃがいもは皮をむいて、４つに切り、水にさらします。竹串を刺して少しかたい程度に塩ゆでにします（湯カップ１に塩小さじ１／３の割合）。
2 揚げ油を低温（１５０℃）に熱して、じゃがいもを全部入れます。竹串を刺してやわらかければ、１度とり出します（ここでは油っぽい）。油温を高温（１８０℃）に上げ、再びじゃがいもを入れ、まわりがカリッとしたら、油をきります。
3 熱いうちに、塩をふります。
メモ:  
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