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フライドポテトのイタリアンソース
アンチョピがアクセントの大人のフライドポテトです
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調理時間：15～30分
カロリー：179kcal
掲載書籍：ポテトの本
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 〈2人分〉
| じゃがいも |
小２個（２５０ｇ） |
| 揚げ油 |
適量 |
| 〈アンチョビソース〉 |
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| アンチョビ |
１０ｇ |
| トマト |
５０ｇ |
| たまねぎのみじん切り |
大さじ１ |
| パセリのみじん切り |
大さじ１／２ |
| にんにくのみじん切り |
大さじ１／５ |
| 白ワイン |
大さじ１／２ |
| オリーブ油 |
大さじ１／２ |
| タバスコ |
少々 |
| こしょう |
少々 |
| ローリエ |
１枚 |
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| 1 |
ソースを作ります。野菜やアンチョビはみじん切りにし、材料全部を器に混ぜます。ラップして電子レンジに約３０秒かけます。 |
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| 2 |
じゃがいもは皮つきのまま５ｍｍ厚さの輪切りにします（波形のスライサーで切るときれいです）。水にさらして水気をきります。 |
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| 3 |
揚げ油を中温（１７０℃）に熱します。じゃがいもの水気をふいて入れ、色よく揚げます。 |
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| 4 |
熱々にソースをかけていただきます。 |
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