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ポテトの春巻き揚げ

ポテトの春巻き揚げ
カレーとチリの２色味
調理時間：15～30分
カロリー：674kcal
掲載書籍：ポテトの本
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材料　〈2人分〉
じゃがいも 　　中３個（４５０ｇ）
グリーンピース（冷凍） 　　１００ｇ
サラダ油 　　大さじ１
塩 　　小さじ１／２
こしょう 　　少々
カレー粉 　　大さじ１／２
チリソース 　　大さじ１／２
春巻きの皮（角形） 　　５枚
Ａ 　　
　小麦粉 　　大さじ１
　水 　　大さじ１
揚げ油 　　適量
作り方
1 じゃがいもは皮をむいて５ｍｍ角くらにい切り、水にさらします。形がくずれない程度にゆでます。
2 フライパンにサラダ油を熱してじゃがいもをいため、グリーンピースを凍ったまま加えて、さらにいため、塩、こしょうで調味します。ボール２つに分け入れ、それぞれにカレー粉、チリソースを混ぜます。各５等分します。
3 Ａを混ぜます。
4 春巻きの皮を幅半分に切ります。１枚の長辺の中央を頂点にして三角のポケットを形作り、具を詰めます。皮の端にＡをつけてとめ、これを１０個作ります。
5 揚げ油を高温（１８０℃）に熱し、（４）を色よくパリッと揚げます。
メモ: 具はそのまま、つけ合わせとしていただいても。
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