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魚貝のマリネスパゲティ

魚貝のマリネスパゲティ
魚介がメインのパスタです。レモンと白ワインでさわやかな仕上がりです。
調理時間：60分以上
カロリー：728kcal
掲載書籍：パスタの本
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材料　〈2人分〉
スパゲティ（太） 　　１２０ｇ
　　
　湯 　　１．５リットル
　塩 　　小さじ２強
サラダ油 　　大さじ１／２
いか 　　小１ぱい分（胴のみ100ｇ）
えび 　　中６尾
塩 　　少々
こしょう 　　少々
白ワイン 　　大さじ２
たまねぎ 　　１／４個（５０ｇ）
セロリ 　　１本
レモン 　　１個
Ａ 　　
　酢 　　大さじ３
　レモン汁 　　大さじ１
　白ワイン 　　大さじ１
　塩 　　小さじ１
　こしょう 　　少々
　サラダ油 　　大さじ５
　ローリエ 　　１枚
スタッフドオリーブ 　　３粒
作り方
1 いかは皮をむき、７～８ｍｍ幅の輪切りにします。
2 えびは背わたをとり、塩、こしょうをふります。
3 いかとえびを鍋に入れ、ワインをふって２～３分蒸し煮にします。そのままさまし、えびの殻をむきます。
4 たまねぎは薄切り、セロリは３～４ｍｍ厚さの斜め切りにします。レモンは薄切り４枚をとって半月に切り、残りは汁をしぼって大さじ１を用意します。
5 Ａの材料をよく混ぜ、（３）（４）をつけて液面にラップをぴったりつけ、冷蔵庫で１時間くらい冷やします。
6 オリーブは薄切りにします。
7 分量の湯に塩を入れて、スパゲティを表示時間を目安にゆでます。油をからめ、（５）の具、レモン、オリーブを飾って、つけ汁をかけます。
メモ: マリネの具には、ほたて具、さしみ用の白身魚など。オリーブの代わりにケッパーでも。
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