ゴイムック（ベトナム風いかサラダ）レシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	ゴイムック（ベトナム風いかサラダ）
	調理時間：15～30分カロリー：67kcal 掲載書籍：エスニック料理

　〈4人分〉

いか	１ぱい
酒	少々
塩	少々
紫たまねぎ	１／２個（１００ｇ）
香菜（パクチー）	１束
〈ドレッシング〉
赤とうがらし	１／２本
にんにく	１／２片
ナムプラー	大さじ１
レモン汁	大さじ１と１／２
砂糖	小さじ１

作り方

1	いかは胴と足に分け、皮をむきます。胴は縦３等分してから、縦に５ｍｍ幅に浅い切り目を入れます。

2	いかがかくれるくらいの湯に酒と塩を入れ、いかをさっとゆでてざるに広げ、さまします。

3	紫たまねぎは繊維に直角に薄切りにし、水にさらして水気をきります。パクチーは３～４ｃｍ長さに切ります。

4	いかの胴を切り目に直角に７～８ｍｍ幅に切ります。足は同じくらいの長さの斜め切りにします。

5	とうがらしは種をとってみじん切り、にんにくもみじん切りにしてドレッシングの材料を合わせ、（３）（４）をあえます。

メモ:

パクチーがない場合は、かいわれだいこんで代用しましょう。

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