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魚介のキャセロール

魚介のキャセロール
 
調理時間：15～30分
カロリー：325kcal
掲載書籍：エスニック料理
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材料　〈4人分〉
えび 　　中１０尾
いか 　　１ぱい
かぼちゃ 　　２００ｇ
さやいんげん 　　１００ｇ
しいたけ 　　１０枚
ねぎ 　　１／２本
Ａ 　　
　たまねぎのみじん切り 　　１／２個分
　にんにくのみじん切り 　　２片分
Ｂ 　　
　赤とうがらしの小口切り 　　１本分
　（あれば）香菜（パクチー）のみじん切り 　　１／２本分
　しょうがのみじん切り 　　小１かけ分
サラダ油 　　大さじ３
塩 　　少々
こしょう 　　少々
Ｃ 　　
　ピーナッツバター（無糖） 　　大さじ３
　レモン汁 　　大さじ３
　ナムプラー 　　大さじ１
　梅干し果肉 　　小１個分
　塩 　　少々
作り方
1 えびは背わたをとり、尾を残して殻をむきます。いかは、胴を１ｃｍ幅の輪切り、足は１～２本ずつに分け、長ければ半分に切ります。
2 かぼちゃは１ｃｍ厚さのひと口大、いんげんは４～５ｃｍ長さ、しいたけは半分に、ねぎは１ｃｍ長さのぶつ切りにします。
3 Ａ、Ｂ、Ｃは、それぞれ合わせておきます。
4 サラダ油大さじ１でＡを少し色づくまでいため、Ｂも加えていためます。火を止めてＣを混ぜます。
5 サラダ油大さじ１でかぼちゃを焼き、続いて油大さじ１をたしてえび、いか、（２）の残りを加えてさっといため、塩、こしょうをします。
6 （４）と（５）を合わせて耐熱容器に入れ、２００度Ｃのオーブンで１２～１３分焼きます。
メモ:  
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