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チーズパイ

チーズパイ
ワインによく合います
調理時間：60分以上
カロリー：590kcal
掲載書籍：チーズ料理
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材料　〈4人分〉
〈パイ生地〉Ａ 　　
　卵黄１と１／２個分＋冷水 　　合わせて１００ｃｃ
　塩 　　少々
〈パイ生地〉 　　
　小麦粉（薄力粉） 　　２００ｇ
　バター 　　１００ｇ
カッテージチーズ（ケーキ用裏ごしタイプ） 　　２００ｇ
ゆで卵 　　１個
ハム 　　２枚
サラミソーセージ 　　３０ｇ
モッツァレラ 　　１００ｇ
粉チーズ 　　大さじ１
こしょう 　　少々
　　
　卵黄 　　１／２個分
　水 　　少々
作り方
1 クッキングカッターに小麦粉、バター（冷たいまま２～３つに切る）を入れて５～６秒回し、Ａを入れて、また回します。ひとつにまとまったら、ラップに包んで冷蔵庫に５分くらいおきます。
2 カッテージチーズは水気をふきます。卵、ハム、サラミ、モッツァレラはあらみじんに切ります。
3 （２）、粉チーズ、こしょうを混ぜます。
4 （１）の２／３をラップにはさんでのばし、パイ皿に敷きます。底にフォークで穴をあけ、（３）をのせます。
5 残りのパイ生地をのばします。
6 （４）の縁に卵水を塗って（５）をかぶせ、卵水を表面に塗り、フォークで２～３か所穴をあけます。
7 ２３０度Ｃのオーブンに入れ、途中で焼き色がついてきたら、２００度Ｃくらいに下げて約３０分焼きます。
メモ:  
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