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さけとほうれんそうのキッシュ

さけとほうれんそうのキッシュ
 
調理時間：60分以上
カロリー：496kcal
掲載書籍：チーズ料理
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材料　〈4人分〉
冷凍パイシート 　　２００ｇ
紅さけ（生） 　　８０ｇ
塩 　　少々
こしょう 　　少々
白ワイン 　　大さじ１
バター 　　大さじ１
ほうれんそう 　　１／２束（１００ｇ）
たまねぎ 　　１／２個（１００ｇ）
バター 　　大さじ１
卵 　　２個
生クリーム 　　１００ｃｃ
Ａ 　　
　塩 　　少々
　こしょう 　　少々
　ナツメグ 　　少々
エメンタール 　　５０ｇ
作り方
1 パイシートを室温でもどし、３ｍｍ厚さにのばして型に敷き、縁を指で軽く押さえ、はみ出た分はめん棒をころがして落とします。底にフォークで穴をあけ、冷蔵庫に入れておきます。
2 さけは塩、こしょう、ワインをかけ、１０分くらいおきます。バター大さじ１で焼き、ほぐします。
3 ほうれんそうは、ゆでて水気をしぼり、３ｃｍ長さに切ります。たまねぎは薄切りにします。
4 バター大さじ１で（３）をいためます。
5 卵を割りほぐし、生クリームと合わせます。
6 チーズをおろし、半量を（５）に加えてよく混ぜます。（２）（４）を加え、Ａを混ぜます。
7 （１）に（６）を流し入れ、残りのチーズをかけて、２００度Ｃのオーブンで約２０分焼きます。
メモ:  
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