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	ごちそうピザ
	調理時間：60分以上カロリー：617kcal 掲載書籍：チーズ料理

　〈4人分〉

〈生地〉
小麦粉（薄力粉）	１５０ｇ
ドライイースト	小さじ１
牛乳	１００～１１０ｃｃ
砂糖	小さじ１
塩	小さじ１／２
オリーブ油	大さじ１／２
〈具〉
いか（さしみ用）	１００ｇ
えび（無頭）	５尾
サラミソーセージ（薄切り）	４０ｇ
マッシュルーム（薄切り）	４個
アンチョビ（細かく切る）	２切れ
スタッフドオリーブ（輪切り）	４個
ピーマン（輪切り）	１個
たまねぎ（薄切り）	１／４個
ピザソース（市販）	８０ｇ
ピザ用ミックスチーズ	３００ｇ

作り方

1	小麦粉はふるい、ドライイースト、砂糖、塩を混ぜます。牛乳は体温くらいに温めます。

2	粉に牛乳を入れて混ぜます。ひとつにまとまってきたらオリーブ油を加え、耳たぶくらいのかたさになるまで混ぜます。

3	こね板の上で、なめらかになるまで約５分、手でこねます。

4	丸めてボールにもどし、ラップをして、２倍くらいになるまで、４０分～１時間室温におきます。

5	いかは食べやすい大きさに切り、えびは背わたをとります。塩少々（材料外）を入れた熱湯で、いか、えびの順にさっとゆで、えびは殻をむいて食べやすい大きさに切ります。

6	こね板の上で（４）を軽く押さえて中の空気を抜き、めん棒で３０×３０ｃｍにのばします。

7	オーブン皿に油（材料外）を薄く塗り、生地を置いてフォークでところどころ穴をあけます。オリーブ油（材料外）を全体に塗ります。

8	ピザソースを塗り、チーズの２／３量を散らし、ピーマンとたまねぎ以外の具をのせます。

9	ピーマン、たまねぎ、残りのチーズをのせ、２００度のオーブンで約１０分焼きます。

メモ:

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