オイキムチレシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	オイキムチきゅうりでつくったキムチ。１時間程度で食べられますが、半日から１日程度漬けると味がなじみます。
	調理時間：30～60分カロリー：197kcal 掲載書籍：かんたん美味１

　

きゅうり	５本
塩	大さじ１・1／2
大根（４cm長さで切ります）	180g
にんじん（４cm長さで切ります）	60g
万能ねぎ	６本
しょうが	１かけ（10g）
砂糖	大さじ１／２
Ａ
おろしにんにく	小さじ１
あみの塩辛	大さじ２
粉とうがらし	大さじ１／２
糸とうがらし（飾り用）	少々

作り方

1	きゅうりは両端を切り落とし、塩をふって板ずりにし、20～30分おきます。しんなりしてきたら、洗わずにそのまま半分の長さに切ります。包丁の先で縦に切りこみを反対側まで入れ、90度回して、もう１本切りこみを入れます。

2	大根、にんじんは４cm長さのせん切りに、万能ねぎは４cm長さに切り、しょうがはせん切りにします。

3	ボールに(2)を入れて混ぜ、砂糖をまぶします。10分ほどおいて、しんなりしたらＡを加えて混ぜ、15分ほどおきます。

4	(3)をきゅうりに詰めて、器に並べます。(3)の残りの汁をかけて軽く重しをし、１時間以上漬けます。盛りつけ、糸とうがらしを飾ります。冷蔵で３日ほどもちます。

メモ:

５～６人分、カロリーは全量の値。漬け時間は除く。粉とうがらしは韓国食材。辛さがマイルドです。

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