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とりもも肉のロースト

とりもも肉のロースト
にんにくの香りがきいたローストチキン。つけあわせも一緒に焼きます。
調理時間：30～60分
カロリー：505kcal
掲載書籍：かんたん美味１
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材料　〈4人分〉
とりもも肉（骨つき） 　　４本（800～900g）
にんにく 　　３片（30g）
塩 　　小さじ２
こしょう 　　少々
＜つけ合わせ＞ 　　
　じゃがいも 　　小４個
　塩 　　少々
　こしょう 　　少々
　バター 　　大さじ１
　たまねぎ 　　小４個
　レモン 　　１／２個
　クレソン 　　適量
作り方
1 とり肉は、皮にフォークで４～５か所、穴をあけます。裏側の骨の両側にそって切り目を入れます。にんにくをすりおろして塩、こしょうを混ぜ、肉にすりこみます。
2 じゃがいもは洗い、皮つきのままかためにゆでます（竹串を刺してやっと通るくらいまで10～15分ゆでる）。たまねぎも皮をつけたまま、根を切ります。レモンはくし形に切ります。
3 オーブン皿にアルミホイルを敷いて網をのせ、その上にとり肉とじゃがいも、たまねぎを並べます。210～230℃のオーブンで約30～35分、肉に火が通って表面がカリッとするまで焼きます。
4 じゃがいもの上面に十文字の切りこみを入れ、塩、こしょうをふって、バターをのせます。
メモ: 骨にそって切り込みを入れると、火の通りがよく、食べやすくなります。
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