塩豚レシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	塩豚塩をまぶして４～５日おき、あとはゆでるだけ。ハムに近いシンプルな味わい。
	調理時間：30～60分カロリー：229kcal 掲載書籍：かんたん美味１

　〈4人分〉

豚かたまり肉（ロース、または肩ロース）	800g
塩	大さじ１・1／2（約20g）

1	肉に塩を手でまぶしつけます。ポリ袋に入れ、袋の口を閉じて冷蔵庫に入れ、４～５日おきます。

2	肉汁を洗い流し、鍋に入れて、かぶるくらいの熱湯を加えて強火にかけます。煮立ったら弱火にし、ふたを少しずらしてのせ、時々アクをとりながら40～50分ゆでます。竹串を刺して、澄んだ汁が出ればゆであがり。火を止めて湯に入れたままさまします。

メモ:

冷蔵で１週間、冷凍で２～３週間もちます。サンドイッチや炒めものなど、いろいろな料理に応用できます。

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