貝ちらしレシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	貝ちらしロゼワインを加えて炊くことで、ごはんを淡く色づけます。
	調理時間：15～30分カロリー：331kcal 掲載書籍：かんたん美味お料理歳時記

　〈4人分〉

米	米用カップ２（３６０ｍｌ）
水	２００ｍｌ
こんぶ	５ｃｍ角
ロゼワイン	１６０ｍｌ
合わせ酢
酢	５０ｍｌ
砂糖	大さじ２
塩	小さじ２／３
赤貝（刺し身用）	６０ｇ
ほたて貝柱（刺し身用）	４個（１２０ｇ）
A
酢	大さじ２
酒	大さじ１／２
塩	少々
菜の花	１束（つぼみの部分）
しょうゆ	小さじ１

作り方

1	米はといで水気をきり、炊飯器に入れます。分量の水とこんぶを入れ、３０分以上おきます。ワインを加えて炊きます。炊きあがったら、こんぶはとり出します。

2	合わせ酢の材料をよく混ぜます。

3	ごはんをすし桶かボールに移し、２を全体にかけ、しゃもじで切るように混ぜます。

4	赤貝は食べやすい大きさにそぎ切りにします。ほたてはざるに入れてさっと熱湯をかけ、厚みを３～４枚に薄く切ります。Ａを合わせ、貝を１０分ほどつけます。

5	菜の花はかためにゆで、水にとります。水気をしぼって、しょうゆをかけ、軽くしぼります。

6	３にほたてと赤貝、菜の花をのせます。

メモ:

米の浸水・炊飯時間は除く。写真の手前の料理。奥は「はまぐりの潮汁」

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