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夏野菜の揚げびたし

夏野菜の揚げびたし
温かくても、冷めてもおいしい
調理時間：15～30分
カロリー：119kcal
掲載書籍：かんたん美味お料理歳時記
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材料　〈4人分〉
小なす 　　４個
かぼちゃ 　　１５０ｇ
さやいんげん 　　８本
揚げ油 　　適量
A 　　
　だし 　　カップ２
　みりん 　　大さじ３
　しょうゆ 　　大さじ１と１／２
　砂糖 　　小さじ１
　塩 　　小さじ１／３
酢 　　大さじ１／２
作り方
1 なすはへたを残してがくの先を切りとり、縦に浅く切りこみを入れます。かぼちゃはくし形に８等分し、いんげんは４～５ｃｍ長さに切ります。
2 Ａを合わせてひと煮立ちさせて、火を止めます。酢を加えます。
3 １７０度Cの油で、野菜を揚げ、揚げるそばから２にひたします。
メモ:  
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