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黒豆

黒豆
最初から調味液につけてしまう煮方
調理時間：60分以上
カロリー：1968kcal
掲載書籍：かんたん美味お料理歳時記
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材料　 
黒豆 　　３００ｇ
A 　　
　水 　　カップ８
　砂糖 　　１８０ｇ
　しょうゆ 　　大さじ２
　重そう 　　小さじ１／２
　塩 　　小さじ２／３
作り方
1 豆は洗ってざるにあげます。鍋にＡを合わせ、その中に豆を入れてひと晩おきます。
2 そのまま火にかけ、煮立ったら、泡をすくい、表面が静かに沸とうを保つくらいに火を弱め、落としぶたをして５～６時間煮ます。豆に絶えず煮汁がかぶっているように、煮汁がたりなくなったら、豆ぎりぎりの線まで水をたします。豆がやわらかく煮えたら火を止め、そのままおいて味を含ませます。
メモ: カロリーは全量
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