いちごムースレシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	いちごムース口溶けのよい、さっぱりした味に仕上げました
	調理時間：60分以上カロリー：247kcal 掲載書籍：冷たいお菓子

　〈3人分〉

いちご	１８０ｇ
ゼラチン	８ｇ（大さじ１）
水	５０ｍｌ
牛乳	１００ｍｌ
砂糖	３０ｇ
レモン汁	大さじ１
コアントロー（またはホワイトキュラソー）	小さじ２
生クリーム	１００ｍｌ

作り方

1	ゼラチンは分量の水にふり入れ、１５分以上おきます。氷水を用意します。

2	いちごは洗って水気をふき、へたをとります。飾り用の薄切りを３枚とり、残りを全てミキサーかクッキングカッターにかけてピューレ状にし、大きめのボールに入れます。

3	鍋に牛乳、砂糖を入れ、沸とう寸前まで温めて砂糖を溶かします。火を止め、ゼラチンを入れ、完全に溶かします。

4	(2)のいちごピューレに、(3)、レモン汁、コアントローを混ぜます。

5	別のボールに生クリームを入れ、氷水にあてながら泡立てます。とろりとしてきたら、氷水からはずします。続いて、(4)のボールを氷水にあて、混ぜながら冷やします。とろみがついたら、生クリームを加えて混ぜます。

6	グラスに流し入れ、冷蔵庫で約２時間冷やし固めます。薄切りにしたいちごを飾ります。

メモ:

【全量：約６００ｍｌ分】

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