白玉しるこレシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	白玉しるこ寒い季節にあずきをコトコト煮るのも、たまにはいいもの
	調理時間：60分以上カロリー：239kcal 掲載書籍：かんたんおやつ

　〈5人分〉

〈おしるこ〉
あずき	１５０ｇ
水	カップ５（１Ｌ）
砂糖	１３０ｇ
塩	少々
〈白玉だんご〉
白玉粉	５０ｇ
水	約５０ｍｌ

作り方

1	おしるこを作ります。あずきは洗い、鍋に入れて、たっぷりの水をはり、強火にかけます。沸とうしたら２～３分ゆでます。ざるにあけ、湯を捨てて、しぶ味をとります。

2	再び鍋にあずきを入れ、カップ５の水を加えて、強火にかけます。煮立ったらアクをとり、弱火にします。やわらかくなるまで、ふたをしないで、４０～４５分煮ます。

3	あずきがやわらかくなってから、砂糖を加えます。砂糖を５分おきに、２～３回に分けて加えます。最後に塩を加えて、味をひきしめます。

4	白玉だんごを作ります。白玉粉に少しずつ水を加えます。水分が全体にいきわたるようによく練り、耳たぶくらいのかたさになったら、水を加えるのをやめます。

5	棒状にのばし、１６等分にします。丸めて、まん中を指でくぼませます。湯をわかし、白玉を入れて、浮き上がってきたらとり出します。おしるこを椀によそい、白玉をのせます。

メモ:

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