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かじきのマヨネーズ焼き

かじきのマヨネーズ焼き
パサつきがちのかじきがしっとりして、別の魚のようなおいしさ
調理時間：15～30分
カロリー：342kcal
掲載書籍：お気に入りおかず
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材料　〈4人分〉
かじきまぐろ（１００ｇくらいのもの） 　　４切れ
塩 　　少々
こしょう 　　少々
マヨネーズ 　　大さじ４～６
パン粉 　　カップ１
バター 　　大さじ１
サラダ油 　　大さじ１
ピーマン 　　２個
たまねぎ 　　１個
サラダ油 　　大さじ１
塩 　　少々
こしょう 　　少々
レモン 　　１／２個
作り方
1 かじきの両面に塩、こしょうをふります。
2 ピーマン、たまねぎは輪切りにします。レモンはくし形に切ります。
3 かじきの水気をふきとり、片面にマヨネーズを塗って、パン粉をつけます。裏側も同様にします。
4 フライパンにバター・サラダ油各大さじ１を溶かし、かじきを並べて強めの中火で焼きます。焼き色がついたら火を弱め、ふたをして中まで火を通します。裏側も同様に焼きます。
5 フライパンをきれいしてサラダ油を熱し、ピーマンとたまねぎをしんなりするまでいため、塩、こしょうをふります。
メモ: フライに見えますが実はパン粉をまぶして焼いただけ
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