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きのこどうふ

きのこどうふ
ヘルシーな副菜です
調理時間：15～30分
カロリー：116kcal
掲載書籍：お気に入りおかず
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材料　〈4人分〉
絹ごしどうふ 　　２丁（６００ｇ）
こんぶ 　　５ｃｍ
しいたけ 　　１パック
しめじ 　　１パック
えのきだけ 　　１袋
ゆずの皮 　　少々
Ａ 　　
　だし 　　カップ１と１／２
　みりん 　　大さじ１と１／２
　しょうゆ 　　大さじ１と１／２
　塩 　　小さじ１／２
　　
　かたくり粉 　　小さじ２
　水 　　大さじ１
作り方
1 とうふは１丁を半分に切ります。こんぶととうふ、とうふが完全にかくれるくらいの水を鍋に入れ、３０分ほどおきます。
2 しいたけは細切り、しめじは小房に分けます。えのきだけは根元を除いて、長さを半分に切ります。
3 （１）を火にかけ、とうふの芯まで温まるように弱めの火でゆっくりゆでます。
4 別鍋にＡを煮立て、きのこを加えてさっと煮ます。水どきかたくり粉でとろみをつけます。
5 熱々のとうふを器に盛り、（４）をかけて、ゆずの皮をのせます。
メモ: とうふを生揚げにしても
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