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	おかゆおなかの調子が悪いときに
	調理時間：60分以上カロリー：142kcal 掲載書籍：体にいいおかず

　〈1人分〉

米	米用カップ１／４
水	カップ２と１／２

作り方

1	米は水で洗ってから、水気をきり、手のひらではさんでこするようにしてとぎ、よくすすぎます。

2	大きめの鍋に入れます。鍋は土鍋やホーロー、厚手のアルミ、ステンレスなど、熱の伝わり方がゆるやかなものが適しています。手もちの中でなるべく厚手のものを選びましょう。

3	分量の水を加えます。水を入れてみて、鍋の深さの７分目くらいまでが限度。それ以上だとふきこぼれます。ここでは直径１８ｃｍ、深さ１１ｃｍの鍋を使っています。

4	３０分以上おきます。米が水を充分に吸って、白くなるまでです。

5	弱火にかけ、沸とうしたらさらに火を弱めて、ふたを少しずらし、約３０分煮ます。４人分作る場合は、最初は中火ですが、この分量なら最初から弱火です。弱火がむずかしいときは、ガス火との間に焼き網などをはさんで調節すると、火の当たりがやわらかくなります。

メモ:

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