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白身魚のきのこソース

白身魚のきのこソース
低カロリーでコレステロールの少ない魚とローカロリーのきのこの組み合わせ
調理時間：15～30分
カロリー：334kcal
掲載書籍：体にいいおかず
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材料　〈2人分〉
白身魚（きんめだいなど） 　　２切れ（２００ｇ）
塩 　　少々
こしょう 　　少々
オリーブ油 　　大さじ２
しいたけ 　　４枚
えのきだけ 　　１００ｇ
しめじ 　　１００ｇ
しょうゆ 　　小さじ１
にんにく（薄切り） 　　１片
たまねぎのみじん切り 　　１／４個分
Ａ 　　
　白ワイン 　　大さじ２
　しょうゆ 　　小さじ１
　塩 　　少々
　こしょう 　　少々
レモン汁 　　大さじ１
作り方
1 白身魚に塩、こしょうをふり、５～１０分くらいおきます。
2 しいたけはそぎ切り、えのきだけは長ければ半分に切り、しめじは小房に分けます。
3 フライパンに油大さじ１を弱めの中火で熱し、にんにくをこがさないようにいため、香りが出たらとり出します。
4 強火にして魚を入れ、１分ほど焼いて表面を固め、中火にして２分ほど焼きます。裏返して同様にし、火を通します。返して（３）をのせ、しょうゆ小さじ１をふってとり出します。
5 油大さじ１を中火で熱し、たまねぎをいためます。しんなりしたら（２）を入れてさっといため、Ａを入れてひと混ぜし、火を止めてレモン汁を混ぜます。器に敷き、魚をのせます。
メモ:  
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