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とうふの小判焼き

とうふの小判焼き
 
調理時間：15～30分
カロリー：280kcal
掲載書籍：体にいいおかず
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材料　〈2人分〉
もめんどうふ 　　１丁（３００ｇ）
かに足（ゆでたもの） 　　７０ｇ
枝豆（冷凍でも） 　　１００ｇ
Ａ 　　
　卵 　　１／２個
　酒 　　小さじ１
　塩 　　少々
　かたくり粉 　　大さじ１弱
だいこん 　　１００ｇ
しょうが 　　小１かけ
サラダ油 　　小さじ１と１／２
ししとうがらし 　　１０本
塩 　　少々
しょうゆ 　　少々
作り方
1 とうふはふきんでしぼって最初の重さの２／３くらいにします（２回に分けてすると効率的）。
2 かには軟骨を除き、あらくほぐします。枝豆はゆでて、さやから出しておきます。
3 とうふを手でつぶし、Ａを加えて練ります。（２）を混ぜて４等分し、だ円形にまとめます。
4 だいこんはすりおろし、軽く水気をきります。しょうがもおろします。
5 フライパンに油小さじ１を中火で熱し、（３）の両面を色よく焼いて器にとります。続いて油小さじ１／２を加え、ししとうをいためて塩をふります。
6 だいこんおろしとしょうがを添え、しょうゆをかけていただきます。
メモ:  
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