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きのこマーボー

きのこマーボー
ボリュームがあるのに低カロリー
調理時間：15分以内
カロリー：328kcal
掲載書籍：体にいいおかず
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材料　〈2人分〉
もめんどうふ 　　１丁（３００ｇ）
えのきだけ 　　１袋（１００ｇ）
しめじ 　　１パック（１００ｇ）
豚ひき肉（もも赤身） 　　１００ｇ
Ａ 　　
　にんにく 　　１片
　しょうが 　　小１かけ
　ねぎ 　　３ｃｍ
サラダ油 　　大さじ１／２
豆板醤 　　小さじ１弱
Ｂ 　　
　スープ 　　カップ１／２
　酒 　　大さじ１
　砂糖 　　小さじ１／２
　しょうゆ 　　小さじ２
　みそ 　　小さじ１
　　
　かたくり粉 　　大さじ１／２
　水 　　大さじ１
ごま油 　　小さじ１
作り方
1 とうふは２ｃｍ角に切り、熱湯に通してざるにあげます。
2 きのこは根元を落としてほぐします。えのきは半分に切ります。Ａはみじん切りにします。Ｂは合わせます。
3 中華鍋にサラダ油を弱めの中火で熱し、Ａをいためます。香りが出てきたら豆板醤とひき肉を入れていためます。肉の色が変わったら、とうふときのこを加えて軽くいため、Ｂを入れてとうふをくずさないように混ぜながら、きのこがしんなりするまで煮ます。
4 最後に水どきかたくり粉でとろみをつけ、仕上げにごま油で香りをつけます。
メモ:  
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