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いかとトマトのさっと煮

いかとトマトのさっと煮
 
調理時間：15～30分
カロリー：220kcal
掲載書籍：体にいいおかず
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材料　〈2人分〉
いか 　　１ぱい（３００ｇ）
塩 　　少々
こしょう 　　少々
小麦粉 　　小さじ１
セロリ 　　１本
ピーマン 　　２個
たまねぎ 　　１／４個
にんにく 　　１／２片
オリーブ油 　　大さじ１
トマト水煮缶詰 　　小１缶（２００ｇ）
白ワイン 　　大さじ２
ローリエ 　　１枚
塩 　　小さじ１／４
こしょう 　　少々
レモン汁 　　小さじ１
作り方
1 いかは、内臓と軟骨を除き、胴は１ｃｍ幅の輪切り、足は２本ずつに切ります。塩、こしょうをふって、小麦粉をまぶします。
2 セロリは５ｍｍ厚さの斜め切り、ピーマンは縦２ｃｍ幅に切ります。
3 たまねぎとにんにくは薄切りにします。
4 鍋に油大さじ１／２を中火で熱し、いかをさっといためて、とり出します。
5 同じ鍋に油大さじ１／２をたして弱めの中火で熱し、（３）を少し色づくまでいためます。トマトをつぶしながら入れ、缶汁、白ワイン、ローリエを加えてふたをし、中火で約１０分煮ます。
6 （２）を加えて２分くらい煮てからいかを加え、１～２分煮ます。最後に塩、こしょう、レモン汁でととのえます。
メモ:  
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