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とり肉のホイル焼き

とり肉のホイル焼き
マヨネーズが溶けてじゃがいもやたまねぎにもほどよく味がつきます
調理時間：15～30分
カロリー：361kcal
掲載書籍：作りおきのおかず
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材料　〈4人分〉
とりもも肉 　　４００ｇ
塩 　　小さじ１／４
こしょう 　　少々
じゃがいも 　　２個
赤ピーマン 　　小２個
たまねぎ 　　１／２個
マヨネーズ 　　大さじ４
作り方
1 とり肉は、皮の部分にフォークで穴をあけ、厚さが均一になるように切り開きます。ひと口大のそぎ切りにし、塩、こしょうをもみこみます。
2 じゃがいもは皮をむき、５ｍｍ厚さの輪切りにして水にさらし、かためにゆでます。
3 赤ピーマンは種を除いて５ｍｍ厚さの輪切りに、たまねぎは繊維に直角に５ｍｍ厚さの輪切りにします。
4 ホイルの上にじゃがいもを敷き、とり肉をのせます。その上にたまねぎ、じゃがいも、ピーマンを重ねてマヨネーズをのせ、ふんわり包みます。
5 フライパンに（４）を並べ、ふたをして中火にかけます。２分くらいしたら弱火で約１２分蒸し焼きにします。（２３０度のオーブンで約１５分焼いても）。
メモ: 火の通りが心配なときは、途中でホイルを開けて見ます。
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