さんまの南蛮漬けレシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	さんまの南蛮漬け翌日以降もおいしく食べられます。さんまが安いときに買って作っておきましょう。
	調理時間：15～30分カロリー：497kcal 掲載書籍：作りおきのおかず

　〈4人分〉

さんま	４尾
小麦粉	大さじ３
かぼちゃ	３００ｇ
揚げ油	適量
〈漬け汁〉
にんにく	１片
しょうが	１かけ
赤とうがらし	１／２本
水	カップ１／２
砂糖	大さじ１と１／２
酒	大さじ３
しょうゆ	大さじ３
酢	大さじ３
ねぎ	１／２本

作り方

1	さんまは三枚におろし、半分に切ります。

2	かぼちゃは７ｍｍ厚さに切ります。

3	にんにく、しょうがは薄切りにします。とうがらしは種をとって小口切りにします。酢以外の漬け汁の材料を煮立て、火からおろして酢を加えます。

4	さんまの水気をふき、小麦粉をまぶします。

5	揚げ油を中温（１７０度）に熱し、かぼちゃを揚げます。続いて高温（１８０度）にして、さんまをカラッと揚げます。

6	かぼちゃとさんまを熱いうちに器に並べ、（３）をかけます。時々器を動かして、汁を全体にいきわたらせるようにしながら２０～３０分おきます。

7	ねぎは、白い部分を５ｃｍ長さのせん切りにして、水に放し、水気をきります。器に盛り、ねぎをのせます。

メモ:

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