塩豚（ザワークラウト添え）レシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	塩豚（ザワークラウト添え）塩をまぶして冷蔵庫に入れておくだけ。ゆでるときめ細かいハムのように食べられます。
	調理時間：30～60分カロリー：348kcal 掲載書籍：作りおきのおかず

　〈4人分〉

1	肉をポリ袋に入れて塩をまぶし、袋の口をしばって冷蔵庫に入れます。肉汁が出たら時々回し、４～５日おきます。

2	肉汁を洗い流し、鍋に入れて、かぶるくらいの熱湯を加えて強火にかけます。煮立ったら弱火にし、ふたを少しずらしてのせ、時々アクをとりながら４０～５０分ゆでます。竹串を刺して、澄んだ汁が出ればゆであがり。火を止めてそのままさまします。

3	キャベツはざく切り、ベーコンは細切りにします。

4	鍋にバターを溶かし、ベーコンをいためます。脂が出てきたらキャベツ、水、スープの素を加えてふたをし、沸とうしたら火を弱めて蒸し煮にします。キャベツがやわらかくなったら、酢、レモン汁、塩、こしょうで味をととのえます。

メモ:

ゆで汁もおいしいので、塩、こしょうで味をととのえてスープにします。好みでねぎ、セロリ、にんじんなどのせん切りを加えても。保存期間２～３日（冷凍は２～３週間）

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