すじこのしょうゆ漬けレシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

キーワード検索
　

AND検索

OR検索

レシピサーチトップ｜食材から検索｜料理の小わざ｜料理のつぼ｜なるほど料理用語

	すじこのしょうゆ漬け生のすじこから、イクラを作りましょう。しょうゆ漬けにすれば、生ぐささもあまり気になりません
	調理時間：15～30分カロリー：1536kcal 掲載書籍：作りおきのおかず

1	ボールに熱めの湯（４０～４５度＝指でなんとかさわれる程度）を用意し、すじこを入れます。すぐに薄皮が白くなります。

2	薄皮をむきます。大きく皮がむけたら、指先で粒を軽くほぐします。細かい皮が浮いてくるので、湯を流して除き、ざるにあげて水気をきります。

3	たっぷりの水にイクラを入れ、細かい皮をとりながらほぐし、ざるにとっていきます。水の中で白っぽく変色しますが、あとで元にもどるので、あせらずにほぐします。

4	ふたのできる容器に調味料を入れ、イクラを漬けます。３時間ほどでおいしくなり、冷蔵庫で４日間くらい保存できます。

メモ:

すじこはさけの卵巣で、生のままのものと、丸ごと塩蔵にしたものが出回っています。しょうゆ漬けにするには、塩分のない生すじこを使います。カロリーは全量。保存期間４～５日。

レシピや写真の無断転載はお断りします。写真の著作権は各カメラマンに属しています。
このページは文字サイズの変更に対応しています。ご覧になりやすい文字サイズでご覧ください。


	教室は、首都圏、大阪、名古屋、札幌、仙台にあります。和洋中の料理を習う入門コースから、和食の基本、パンやお菓子教室などさまざまなコースがあります。 1回ずつ受講できるチケットも販売中！


	ベターホームのお料理教室の講師たちが監修した「特選おせち」などを通信販売でお取り寄せできます。


詳細はこちら